A szüreti időszak megkezdésével számolni kell a mezőgazdasági munkák egyik jellegzetes veszélyforrásával, a must erjedésével. Ezért valamennyi borkészítéssel foglalkozó munkáltatónak figyelmet kell fordítani a mustgáz veszélyeire és a munkavállalók egészségének, biztonságának védelme érdekében szükséges megelőző intézkedések megtételére.A must erjedése közben mustgáz, vagyis szén-dioxid (CO2) keletkezik, ami rossz szellőzési viszonyok között a földalatti pincékben a padlószintről…
Címke: borágazat
Minőségirányítási rendszerek a borágazatban
David Bird híres borkémiai szakértő szerint – aki világszerte végez ellenőrzéseket a borágazatban – a HACCP rendszer kiépítése egy felkészült tanácsadót vagy képzett alkalmazottat igényel csupán és bevezetése nem került nagy összegekbe. Ugyanakkor a HACCP bevezetésének nagy előnye, hogy a szabályozó testületek, a szakmai szervezetek és a kiskereskedelmi csoportok által világszerte elismert élelmiszer-biztonsági szabványrendszer. Az…
SAFETY AND MORE 