Fagyizó nyitás feltételei 2.

Engedélyek, dokumentáció Tevékenység regisztráció, működési engedély Kérelem az önkormányzathoz Termékkör megjelölés Nyitvatartás megjelölés Regisztráció kiadása Külön engedély kérelem a hatósághoz Nyitás 30 napon belüli hatósági visszaellenőrzés Dokumentációs feladatok  Külön engedély kérelem dokumentáció elkészítése (csak képesített szakember által) Az egységre szabott HACCP rendszer kialakítása (csak képesített szakember által) Kémiai kockázatbecslés dokumentáció (csak képesített szakember által) A tisztítószerek ÁNTSZ bejelentése  Munkavédelmi…

Fagyizó nyitás feltételei 1.

Összefoglaltuk a Fagyizó nyitáshoz általában szükséges dokumentációs és üzletkialakítási teendőket, követelményeket. Kialakítási követelmények Üzlethelyiség Az épület érintésvédelmi és tűzvédelmi megfeleltetése Üzemi rész technológiai kialakítása Kétfázisú mosogató, kézmosó (vendég edényekhez) vagy eldobható edények használata Fagylalt előkészítő  Kiszolgáló rész  Eladótér Belépős Vendég WC: Állófogyasztás esetén: nem kötelező Helyben fogyasztás 10 főig: 1 db Helyben fogyasztás 10 fő felett: külön férfi-női…

Nyár, fagyi – A biztonság a részletekben rejlik

Az élelmiszer-előállítás összetett folyamat. Ahhoz, hogy az előállított termék biztonságos legyen, törekedni kell a különböző biológiai, kémiai és fizikai veszélyek kiküszöbölésére. A megfelelő feltételek megteremtése számos részletből áll össze. Fontos például a gyártáshoz szükséges személyi és tárgyi feltételek megteremtése, az épületek, helyiségek és munkafelületek kialakítása, a berendezések megfelelő működése és működtetése. Fagylalt készítésénél és forgalmazásánál…